RESEP GULAI JENGKOL TERI SAMBAL TERASI ALA DAPUR GG

RESEP GULAI JENGKOL TERI SAMBAL TERASI ALA DAPUR GG.Indonesia merupakan negara yang memiliki banyak provinsi. Dimana setiap provinsi ini memeiliki adat istiadat dan ciri khas masing masing. Demikian juga ketika berbicara masakan di setiap daerah yang ada di Indonesia. Banyak sekali ragam masakan daerah yang memiliki cita rasa khas daerah tersendiri.

Pulau Sumatra misalnya, daerah Sumatra seperti medan, padang, riau, jambi, batam, Palembang dari setiap kota dan bahkan kabupaten dari daerah tersebut memiliki ciri khas masakan masing masing.

Mulai dari masakan sehari hari seperti sambal,gulai,tumis,pepes dll punya resep yang berbeda beda namun punya cita rasa yang menjadikan keunggulan masakan dari daerah tersebut.

Sumatra dikenal dengan masakan yang pedas , dan banyak menggunakan santan. Gulai,soto,dan rendang misalnya, masakan-masakan ini sering kita dapati dijual di rumah makan di pinggir jalan maupun restoran.

Sahabat kuliner kali ini saya ingin berbagi resep gulai jengkol. Jengkol merupakan salah satu makanan yang memang memiliki ciri khsusus terutama bau menyengatnya. Tapi jangan salah menu masakan ini masih banyak diminati oleh kalangan masyarakat di seluruh daerah Indonesia.

RESEP GULAI JENGKOL TERI SAMBAL TERASI ALA DAPUR GG 01

Gulai Jengkol ini rupanya banyak dijadikan menu sajian di warung makan tegal atau rumah makan padang bahkan restoran.  Dengan olahan menu yang membuat lidah ketagihan walaupun efek baunya menyengat.

Resep Gulai Jengkol Teri Sambal Terasi Ala Dapur GG adalah salah satu resep kesukaan di keluarga saya. Mungkin agak sedikit berbeda dengan resep gulai jengkol lainnya. Karena ini racikan mama saya sendiri dan gak jauh berbeda enaknya dengan resep gulai jengkol lainnya. Bumbunya sangat sederhana dan mudah memasaknya.

Baiklah sahabat kuliner sekarang kita mulai dengan persiapan bahan-bahannya, sebagai berikut :

RESEP GULAI JENGKOL TERI SAMBAL TERASI ALA DAPUR GG 02
  1. Jengkol Tua 1 Kg
  2. Kelapa atau santan 1 buah kelapa
  3. Teri belah 1 ons
  4. Tomat 2 buah
  5. Cabai keriting 6-7
  6. Cabai rawit merah 20-30
  7. Bawang merah 5-7 siung
  8. Terasi secukupnya   
  9. Garam dan gula secukupnya
  10. Daun salam
  11. Sereh 2-3 batang

Langkah Langkah dalam memasak :

PERSIAPAN JENGKOL DAN TERI

  1. Sebelum memask jengkol direndam dulu selama semalam agar kulit mudah dikupas dan bau berkurang.
  2. Besok hari pada saat kita memasak cuci rendaman jengkol, daun salam dan sereh
  3. Rebus jengkol dengan daun salam dan sereh yang digeprek masukkan kedalam fresto hingga
  1. jengkol daun salam dan sereh terendam air. Fresto digunakan agar memasak lebih cepat dan jengkol empuk.
  2. Setelah masak cuci jengkol sambil kupas kulitnya , biasanya jengkol sudah tebelah menjadi dua bagian.
  3. Ambil ulekan kemudian tokok jengkol agar lebih tipis dan empuk.
  4. Siapkan teri : Rendam teri di dalam air biasa sebelum di goreng agar rasa asinnya hilang  
RESEP GULAI JENGKOL TERI SAMBAL TERASI ALA DAPUR GG 03

SIAPKAN BUMBU HALUS

  1. Cabai,Tomat,Bawang dan Terasi semua di masukkan ke dalam blender lalu di blender hingga halus

SIAPKAN SANTAN 1 BUAH KELAPA

CARA MEMASAK :

  • Nyalakan kompor, panaskan minyak goreng lalu masukkan bumbu halus
  • Tumis bumbu hingga harum
  • Masukkan santan, aduk biarkan hingga mendidih
  • Masukkan jengkol, sampai mendidih dan bumbu meresap lalu masukkan teri yang sudah di goreng tadi.
  • Masukkan garam dan gula secukpnya
  • Aduk aduk hingga rata
  • Rasakan kesesuaian bumbu garam dan gulanya
  • Matikan kompor
  • Masakan siap disajikan

RESEP GULAI JENGKOL TERI SAMBAL TERASI ALA DAPUR GG 06

SELAMAT MENCOBA …

HAPPY KULINERY CE U ON NEXT ARTIKEL 🙂

BACA JUGA : ES OYEN KEPU TIMUR KEMAYORAN JAJANAN LEGENDARIS

BACA JUGA : CITA RASA BAKWAN PONTIANAK DI JAKARTA VIRAL !!! 

One thought on “RESEP GULAI JENGKOL TERI SAMBAL TERASI ALA DAPUR GG

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *